মোমো, এক ধরণের স্টিমড ডাম্পলিং, যা হিমালয় অঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার। এটি নেপাল, তিব্বত এবং উত্তর-পূর্ব ভারতের বিশেষ খাবার। মোমো বানানো সহজ এবং এটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। চলুন জেনে নিই কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন পারফেক্ট মোমো।
মোমো রেসিপি: ঘরে তৈরি মজাদার মোমো
মোমো তৈরির উপকরণ
ডো-এর জন্য:
- ময়দা: ২ কাপ
- লবণ/হিমালয়ান পিংক সল্ট: ১/২ চা চামচ
- পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী
পুরের জন্য:
- মুরগির কিমা (বা যেকোনো প্রোটিন): ২৫০ গ্রাম (সবজি মোমোর জন্য কিমা বাদ দিয়ে শাক-সবজি ব্যবহার করতে পারেন)
- বাঁধাকপি কুচি: ১/২ কাপ
- গাজর কুচি: ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি: ১টি
- আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- লবণ/পিংক সল্ট: স্বাদমতো
- সরিষার তেল: ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ডো তৈরি:
- একটি পাত্রে ময়দা ও লবণ/পিংক সল্ট মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।
- ডোটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মাখুন।
- ডোটি ঢেকে রেখে দিন ৩০ মিনিট।
পুর তৈরি:
- একটি বাটিতে মুরগির কিমা (বা শাক-সবজি), বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং সরিষার তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এটি কিছুক্ষণ রেখে দিন, যেন মসলা কিমার সাথে মিশে যায়।
মোমো বানানো:
- ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে ছোট রাউন্ড শেপ নিন।
- রাউন্ড শেপের মাঝখানে ১ চামচ পুর রাখুন।
- রাউন্ডের প্রান্তগুলো একসঙ্গে এনে পকেট বা প্যাঁচানো স্টাইল দিন।
মোমো স্টিম করা:
- স্টিমার বা একটি বড় পাত্রে পানি গরম করুন।
- স্টিমারে মোমো সাজিয়ে দিন এবং ঢেকে রাখুন।
- প্রায় ১০-১২ মিনিট স্টিম করুন (মোমোর বাইরের ডো স্বচ্ছ হয়ে এলে বুঝবেন এটি প্রস্তুত)।
পরিবেশন:
মোমো পরিবেশন করুন টমেটো চাটনি বা সয়া সসের সাথে। গরম গরম মোমো পরিবারের সবাইকে মুগ্ধ করবে।
টমেটো চাটনি রেসিপি (বোনাস):
- টমেটো: ২টি (সেদ্ধ বা গ্রিল করা)
- শুকনা লঙ্কা: ২টি
- রসুন: ২ কোয়া
- লবণ/পিংক সল্ট ও চিনি: স্বাদমতো
- সরিষার তেল: ১ চা চামচ
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। তৈরি সুস্বাদু চাটনি!
ঘরে তৈরি মোমো শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকরও। এটি স্ন্যাক্স, ডিনার বা ছোট কোনো পার্টির জন্য আদর্শ খাবার। আপনিও ঘরে বানিয়ে বন্ধু-বান্ধব বা পরিবারের সাথে উপভোগ করুন এই মজাদার খাবার।
আপনার যদি এই রেসিপিটি ভালো লেগে থাকে, তাহলে তা আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সঙ্গে শেয়ার করুন। আরও এমন স্বাস্থ্যকর টিপস এবং রেসিপি পেতে আমাদের Fit For Life ওয়েবসাইট ভিজিট করুন।
