কেক হলো একটি সহজ এবং জনপ্রিয় ডেজার্ট যা সাধারণত ময়দা, ডিম, চিনি, দুধ, এবং বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি নরম, ফ্লাফি এবং মিষ্টি স্বাদের হয়, যা মুখে দিলে সহজেই গলে যায়। কেক তৈরির উপকরণগুলো মিশিয়ে বেকিং প্যানে ঢেলে ওভেনে বেক করা হয়। বিভিন্ন উৎসবে যেমন- জন্মদিন, বিয়ে বা অন্যান্য আনন্দের মুহূর্তে কেকের আয়োজন করা হয়। কেকের স্বাদ ও আকার পরিবর্তন করতে বিভিন্ন ফ্লেভার যেমন- ভ্যানিলা, চকলেট, স্ট্রবেরি ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। এছাড়া বিভিন্ন টপিং যেমন- ক্রিম, ফলমূল, চকলেট, চিপস দিয়ে কেককে আরও আকর্ষণীয় ও সুস্বাদু করা হয়। সাধারণ কেকের বিশেষত্ব হলো এটি দ্রুত ও সহজে তৈরি করা যায়।
আজকের ব্লগে কেক তৈরির রেসিপি নিয়ে আলোচনা করা হলো। এই রেসিপিটি দিয়ে আপনি মজাদার এবং নরম কেক তৈরি করতে পারবেন, যা চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যায়।
কেক প্রস্তুতের উপকরণ:
- ময়দা – ২ কাপ
- চিনি – ১ কাপ
- ডিম – ৩ টি
- বেকিং পাউডার – ১ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা – ১ চা চামচ
- লবণ/হিমালয়ান পিংক সল্ট – ১ চিমটি
- দুধ – ১/২ কাপ
- মাখন – ১/২ কাপ (গলানো)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
কেক প্রস্তুতের পদ্ধতি:
কেক প্রস্তুতের জন্য কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করতে হয়। বিভিন্ন ধাপে কেক প্রস্তুত করলে কেকটি মজাদার এবং দেখতে অনেক সুন্দর হয়।
ধাপ ১: চুলা ও পেন প্রস্তুত করা
- চুলা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ প্রিহিট করুন।
ধাপ ২: বাটার মাখন করা এবং ডিম মিশ্রণ করা
- একটি বড় বাটিতে গলানো মাখন এবং চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চিনি পুরোপুরি মাখনের সাথে মিশে গেলেই ডিমগুলো একে একে যোগ করুন এবং প্রতিবার ডিম দেওয়ার পর ভালো করে নাড়ুন।
ধাপ ৩: শুকনো উপকরণ মেশানো
- আলাদা একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে চেলে নিন।
- চেলে নেয়ার ফলে কেকের টেক্সচার হালকা ও মসৃণ হয়।
ধাপ ৪: ময়দা এবং দুধ মেশানো
- ডিম, চিনি এবং মাখনের মিশ্রণে ময়দা ও দুধ ধাপে ধাপে দিন। অর্থাৎ একবার ময়দা দিন, তারপর অল্প দুধ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। এভাবে পর্যায়ক্রমে ময়দা ও দুধ মেশান।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আবার হালকাভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৫: বেকিং প্যান প্রস্তুত করা
- একটি কেক বেকিং প্যান নিন এবং তাতে সামান্য মাখন লাগিয়ে নিন।
- এরপর ময়দা ছিটিয়ে নিন যাতে কেক মোল্ড থেকে সহজে বের হয়ে আসে।
ধাপ ৬: বেকিং
- মিশ্রণটি প্রস্তুত হলে প্যানে ঢেলে দিন।
- প্রিহিট করা চুলায় ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
- ২৫ মিনিট পর কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি টুথপিক পরিষ্কার বেরিয়ে আসে, তবে কেক হয়ে গেছে। না হলে আরও ৫-১০ মিনিট বেক করুন।
ধাপ ৭: কেক ঠাণ্ডা করা এবং পরিবেশন করা
- কেকটি চুলা থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হলে প্যান থেকে কেক বের করে কেটে পরিবেশন করুন।
উপকরণের বিকল্প:
- চিনি : পাউডার চিনি ব্যবহার করলে কেক আরও মোলায়েম হবে।
- দুধ : গরুর দুধের বদলে নারকেল দুধ বা সয়া মিল্ক ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ভ্যানিলা এসেন্স : চাইলে লেমন জেস্ট, চকলেট এসেন্স বা কোকো পাউডার দিতে পারেন।
কিছু অতিরিক্ত টিপস:
- কেক তৈরির জন্য ডিম, চিনি ও মাখন খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নেয়া জরুরি।
- বেক করার সময় চুলার দরজা বারবার খোলা উচিত নয়।
- এই সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করে তৈরি করতে পারেন দারুণ সুস্বাদু এবং নরম কেক। যা পরিবারের সবার পছন্দ হবে।
আমাদের আজকের ব্লগটি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে, তাহলে অনুগ্রহ করে এটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলোতে শেয়ার করুন। আপনার বন্ধুদের ও জানার সুযোগ করে দিন। এছাড়াও আপনারা পরবর্তীতে কোন বিষয়ে ব্লগ পড়তে চান, তা কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে পারেন। আপনাদের মতামত আমাদের পরবর্তী কনটেন্ট তৈরি করতে ও লিখতে অনুপ্রেরণা জোগাবে।
